khavase/mavade/ghazaee

آشنایی با خواص مواد غذایی



خواص انواع فلفل و کاربردهای آن

آشنایی با خواص اسفناج

آشنایی با خواص انواع توت و تمشک

ferini

طرز تهیه فرنی

فرنی یک دسر است که از ترکیب آرد و شیر به دست می‌آید. از فرنی به عنوان یک میان وعده‌ی شیرین می‌توان استفاده کرد. اکثرا با این دسر آشنایی دارند و این دسر به خصوص در ماه مبارک رمضان بسیار کاربرد دارد. همچنین بسیاری از فرنی به عنوان غذای کمکی کودک استفاده می‌کنند. برای طرز تهیه فرنی می‌توان این دسر را هم با آرد برنج درست کرد و هم با استفاده از نشاسته. و به دو صورت گرم و سرد سرو می‌شود و هرکدام طرفدار خودش را دارد. 
برای شیرین شدن این دسر می‌توان به جای شکر از مربا یا شیره‌ی انگور استفاده کرد. 

طرز تهیه فرنی خوشمزه 

amozeshe/halim

آموزش پخت حلیم افطاری

حلیم از صبحانه های بسیار مقوی و سیر کننده ی سنتی هست که توی ایام ماه رمضون برای افطاری هم عالیه و طعم بی نظیرش، وقتی با شکر و کمی کره و دارچین مخلوط میشه فوق العاده اس. پخت حلیم فوت و فن خیلی خاصی نداره و ساده اس ولی نیاز به صبر و حوصله ی بسیار زیادی داره. امروز طرز تهیه حلیم رو براتون شرح میدیم. حلیم غذای پر طرفدار،مقوی و البته چاق کننده و دیرهضمی هستش که معمولا در صبحانه استفاده میشه و با شروع شدن ماه رمضان به وعده افطاری انتقال پیدا میکنه. تهیه این غذا خیلی آسونه فقط طبق معمول غذاهای سنتی صبر و حوصله زیاد میخواد و پختش زمان زیادی میبره.

مواد لازم برای تهیه حلیم

•  گندم پوست کنده 500 گرم
•  گوشت مرغ یا بوقلمون یا گوسفند حدود 100 گرم
•  آب 8-10 لیوان
•  نمک نصف قاشق چایخوری
•  روغن حیوانی یا کره آب شده به مقدار لازم
•  شکر و دارچین به مقدار لازم برای تزیینات

zolbia/bamiyeh

آموزش پخت زولبیا و بامیه خانگی

مواد لازم بامیه: اب دو لیوان روغن ۴ ق غ تخم مرغ ۴ عدد ارد ۲ لیوان وانیل کمی شکر ۲ ق غ نمک یک هشتم ق چ طرز تهیه بامیه: برای تهیه بامیه ابتدا اب و روغن رو میجوشونیم و ارد و شکر رو بهش اضافه میکنیم تا خمیر بشه بعد از روی حرارت […]

pokhte/gharch

بهترین روش پخت قارچ

سرخ کردن قارچ باعث می‌شود آنتی اکسیدان، پروتئین و کربوهیدرات آن از بین برود

 

قارچ یکی از سبزیجاتی است که خواص بسیاری برای بدن دارد. برای از بین نرفتن خواص قارچ باید بدانید که بهترین روش پخت قارچ کدام است؟

 

بهترین طرز پخت قارچ

متخصصان اسپانیایی می‌گویند که بهترین روش برای پخت قارچ استفاده از مایکروویو یا کباب کردن آن است. متخصصان تغذیه و سلامت به این نتیجه رسیده اند که کباب یا مایکروویو کردن قارچ باعث حفظ بسیاری از مواد آنتی اکسیدان آن می‌شود اما آب پز یا سرخ کردن قارچ این مواد آنتی‌اکسیدان را کاهش می‌دهد. آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که سلول ها را در مقابل مواد شیمیایی مضر محافظت می کنند و مانع از بیماری هایی مثل سرطان و بیماری های قلبی می شوند.

 

ghazahay/vzhimi

وبگردی

غذاهای رژیمی



طرز تهیه کتلت جعفری و سویا

طرز تهیه ناگت سبزیجات

tasire/ghaza/bar/shire/madar

تاثیر مواد غذایی بر شیر مادر

گیاهانی برای افزایش شیر مادر

 

بعضی از گیاهان ممکن است به دلایل مختلف برای تعدادی از مادران محدودیت و یا ممنوعیت مصرف داشته باشند. همچنین، بعضی از خواص یا مزه گیاهان به شیر منتقل می‌شود.

تعدادی از گیاهان با مکانیسم‌های مختلف و اکثرا از طریق تحریک غدد تولید شیر باعث افزایش شیر مادران شیرده می‌شوند. بعضی از این گیاهان ممکن است به دلایل مختلف برای تعدادی از مادران محدودیت و یا ممنوعیت مصرف داشته باشند. همچنین، بعضی از خواص یا مزه گیاهان به شیر منتقل می‌شود و می‌تواند بر روی کودک تاثیرات مثبت یا منفی بگذارد.
 
مثلا بعضی از گیاهان باعث نفخ می‌شوند و این اثر به شیر منتقل شده و می‌تواند در کودک ایجاد نفخ و ناراحتی (دل درد) کند. در بسیاری از موارد گریه نوزادان مربوط به نفخ‌های حاصل از این نوع تغذیه مادر می‌باشد. برعکس، بعضی گیاهان معطر خاصیت ضدنفخ داشته و با ورود به شیر مادر از دل درد کودک جلوگیری می‌کنند؛ مانند سبزیجات خوراکی، از جمله ریحان، ترخون، زیره، رازیانه و گشنیز. از گیاهانی که در دسترس عموم قرار دارند و مصرف آنها محدودیتی ندارد، می‌توان به چند گیاه زیر اشاره کرد:
 

webgardi/ashpazi



وبگردی / آشپزی

راز و رمز تهیه خوشمزه ترین ترشی

ترفندهای آشپزی برای آشپزهای حرفه ای

نکاتی برای پخت جوجه کباب حرفه ای

خواص و کاربرد شوید و کرفس

kiek/va/shirini

پخت انواع کیک و شیرینی

پخت انواع کیک و شیرینی

• شیرینی زنجبیلی بدون فر
• طرز تهیه شیرینی کاکا
• طرزتهیه ی کلوچه سنتی مخصوص عید فطر
• شیرینی بژی
• شیرینی میکادو مخصوص عید
• شکلات گردویی اتریشی

torshijat

دستورالعمل تهیه انواع ترشیجات